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全国開催 美味しいお米コンクール


コンテストでは、美味しいお米を評価します。
しかしながら個々の味覚を考慮した上で、食味を一つの物差しではかることは困難です。
食味計や味度計という機械がありますが、
評価値はコシヒカリをベースにプログラムされる為、
機械判定のコンテスト受賞者の品種はコシヒカリが上位を独占している状況です。

以下に、いろいろなコンテストの評価方法をご紹介します。

米・食味鑑定士協会- 米食味コンクール

木島平村から最多の受賞者!第15回米・食味分析鑑定コンクール

毎年11月に開催される「米・食味分析鑑定コンクール:国際大会」は
国内最大のお米コンクールと呼ばれている。
毎年開催地が異なり、2014年は第16回の大会が青森県田舎館村にて開催される。

審査方法
1次審査:静岡製機の食味計で食味値を計測し、穀粒判別機で整粒度を計測。
2次審査:1次審査通過者のみ、東洋ライスの味度計で味度値を計測。
3次審査:30名の審査員による官能審査。
      審査員が「香り・粘り・艶・食感・あまみ」等を食べ比べる。

参考:2013年の出品数は3,954。受賞者数は135検体。1人あたりの出品数に制限なし。


あなたが選ぶ日本一おいしい米コンテストin庄内町

龍の瞳が日本一を受賞!第4回あなたが選ぶ日本一おいしい米コンテストin庄内町

つや姫・はえぬき・コシヒカリ等おいしい米のルーツである「亀ノ尾」「森多早生」発祥の地として、
消費者の求める安全安心でおいしい米づくりを全国に情報発信するために
山形県の庄内町で毎年11月に開催される 「あなたが選ぶ日本一おいしい米コンテストin庄内町」は
食味計という機械に頼らず、人が食べて美味しいと感じるお米を選ぶコンテストです。
2014年は第8回の大会が開催されます。

審査方法
1次審査:一般家庭の公募審査員400名による官能審査。
    公募審査員は栽培者や品種についての情報は知らされずに
    「香り・粘り・艶・食感・あまみ」等を食べ比べてポイントを付ける。

審査報告書(ポイント)を公の場で開封し、上位30位までの決勝進出者を決める。

決勝大会:公募された審査員等による官能審査。
     審査員が「香り・粘り・艶・食感・あまみ」等を食べ比べて
     トーナメント方式(一回戦、準決勝、決勝)で勝ち抜き戦が行われる。

参考:2013年の出品数は409。受賞者数は30検体。1人あたりの出品数は品種、異なる栽培方法に限り2点まで。


お米日本一コンテストinしずおか

「第10回お米日本一コンテストinしずおか」でお米を炊く!

毎年11月〜12月に開催される「お米日本一コンテストinしずおか」は
お米の消費量日本一の静岡県が主催するお米コンクール。
静岡県は米所の新潟や福島を抑えての消費量日本一です。 2014年は第11回の大会が開催されます。

審査方法
1次審査:静岡製機、サタケの食味計で食味値の平均を計測し、上位3割を選出。
2次審査:東洋ライスの食味計で食味値を測定し3社の食味値の平均から静岡県産10点、
      それ以外の都道府県65点を選出。但し、1都道府県10点以内とする。
最終審査予選:食味に関する専門家などによる食味官能審査を実施。
    審査員が「外観・香り・うま味・粘り・硬さ」等を食べ比べ、75点から30点を選出。
最終審査:食味に関する専門家などによる食味官能審査を実施。
    審査員が「外観・香り・うま味・粘り・硬さ」等を食べ比べ、
    30点をトーナメント方式(一回戦、準決勝、決勝)で審査し、各賞を決定する。

参考:2013年の出品数は452。受賞者数は30。1人あたりの出品数は登録品種を2点以内。


米−1グランプリinらんこし

米-1グランプリ出品の全国の1200キロ 蘭越から被災地へ

北海道の蘭越町で毎年11月に開催される「米−1グランプリinらんこし」は
全国の調理専門学校等の「プロの卵達」に協力していただきながら、
より精度の高い審査方法で予選審査から食べ比べるコンテストです。
2014年は第4回の大会が開催されます。

審査方法
1次審査:調理専門学校の生徒や教師による官能審査。
    栽培者や品種についての情報は知らされずに地域の異なる2校で
    「味・香り・食感」等を食べ比べてポイントを付ける。

審査票(ポイント)を公の場で開封し、上位36位までの決勝進出者を決める。

決勝大会:公募された審査員等による官能審査。
     審査員が「味・香り・食感」等を食べ比べて
     トーナメント方式(一回戦、準決勝、決勝)で勝ち抜き戦が行われる。

参考:2013年の出品数は210。受賞者数は30検体。出品数に制限なし。同一品種の複数出品は不可。


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